中国青年网北京5月15日电（记者 李川）近日，天津大学第20届研究生支教团甘肃分团在陇南市宕昌县第一中学高一（12）班开展《酶的分类与用途》科普课程。本次课程由甘肃分团成员牟彤担任主讲人。

　　天津大学第20届研支团甘肃分团在陇南市宕昌县第一中学高一（12）班开展《酶的分类与用途》科普课程。天津大学研支团 供图

　　“是否所有的酶都是蛋白质呢？” 课堂开始，牟彤向学生提出问题。

　　“不是！有蛋白类酶，还有由糖核酸组成核酸类酶。”学生们争先恐后地回答道。

　　本次课程从酶的化学本质开始讲起。1982年,切克等人发现具有催化功能的RMAー核酶,改变了酶的概念,打破了蛋白质是生物起源的定论。

　　牟彤通过让学生选出班级最具有酶的特性的同学，引导学生复习酶的三个特性：高效性、专一性、温和性。通过酶的专一性引出酶的分类：淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、解旋酶……迄今为止，人类已发现约 4000 多种酶，然而在生物体中的酶远远大于这个数量，学生们听到感叹不已。

天津大学研支团成员为学生讲述酶的历史。天津大学研支团 供图

　　牟彤为学生讲述古人在很久以前就开始对酶的不自觉的应用。比如，中国最原始的酿酒法——口嚼酒。4000多年前的夏禹时代, 人们通过唾液酿酒，其实就是通过我们唾液中的淀粉酶，将谷物中的淀粉分解成麦芽糖，在无氧的情况下经过发酵作用而成酒。申何旺同学表示：“还是现代生活便利，超市就可以买到含有酶的酒曲。要是穿越到古代，我一定不喝酒。”

图为宕昌县第一中学学生认真听讲。天津大学研支团 供图

　　最后，牟彤鼓励学生积极发言，寻找自己生活中用的酶的事物，让学生积极主动地发现酶广泛的应用。除了酶在生活中的应用，牟彤通过卡通示意图向学生介绍了酶在生物学、化学、热力学等方面的应用。学生们纷纷表示受益匪浅。小小的“酶”背后蕴含着奇妙的生物原理，漫游“酶”世界，充满趣味的科学世界！